هزاران گونه از گیاهان خوراکی وجود دارند که می توانند در آب و هوای معتدل رشد کنند، با این حال اکثر مردم از حدود سی گونه آن آگاهند. در این بخش ما به شما تعداد کمی از گیاهان خوراکی شناخته شده را معرفی می کنیم که به راحتی در اکثر خاک ها رشد می کنند و اغلب نسبت به محصولات غذایی کمتر شناخته شده هستند.

• ریشه

Dioscorea batatas	Cyperus esculentus
Oxalis tuberosa	Lathyrus tuberosus

• برگ

Campanula versicolor	Agastache foeniculum
Oxalis deppei	Malva verticillata

• میوه

Elaeagnus angustifolia	Crataegus schraderiana
Elaeagnus x reflexa	Elaeagnus pungens
Physalis ixocarpa	Hovenia dulcis

• بذر

Chenopodium quinoa	Araucaria araucana
Lupinus mutabilis	Ginkgo biloba